‘ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္’
ေဟာင္ေကာင္စတုိင္အိမ္လုပ္ဘဲကင္ေလးပါပ်ားရည္တရုတ္ဟင္းခတ္ဆန္၀ုိင္တုိ႔နဲ႔ႏွပ္ထားတာမုိ႔ဘဲကင္ရဲ႔ခ်ဳိစိမ္႔တဲ႔အရသာရယ္ဘဲကင္ရဲ႔ေမႊးရနံ႔ကိုပါအျပည္႔အ၀ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္လုပ္နည္းကလည္းလြယ္တာမုိ႔အိမ္မွာပဲျဖစ္ျဖစ္စီးပြားေရးအတြက္ေရာင္းရန္ပဲျဖစ္ျဖစ္လုပ္စားနုိင္ပါတယ္လုပ္နည္းေလးကိုတူတူၾကည္႔လိုက္ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]
#################
ဘဲ [duck] ၁ေကာင္( ၅-၆ေပါင္ )
ပ်ားရည္ [honey] စားပြဲတင္ဇြန္း ၆ဇြန္း
ရွာလကာရည္ [vinegar] စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆန္၀ိုင္ [rice wine] စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
(CityMart တြင္ ဆန္၀ုိင္ကို ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)
တရုတ္ဟင္းခတ္ [chinese five-spice ] လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ဆား [salt] လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
ဆီ [vegetable oil] စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ၁မႊာ (မညက္မညက္ေထာင္းပါ)
ဂ်င္း [ginger] လက္တဆစ္ (မညက္မညက္ ေထာင္းပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ ၁ခု
နတ္နတ္ပြင္႔ [star anise] ၂ခု
ဘဲကင္နည္း [Grill Recipes]
#################
၁။ အရင္ဆံုး ဘဲသားကို အတြင္း၊အျပင္ ေသခ်ာ သန္႔စင္ေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ဘဲေတာင္ပံ၊ ေခါင္း၊ လည္ပင္းတုိ႔ကို လွီးထုတ္လိုက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ သန္႔စင္ျပီသား ဘဲသားကို ေျခာက္ေသြ႔ေအာင္ အ၀တ္သန္႔ျဖင္႔ သုတ္ေပးပါ။
၄။ ျပီေနာက္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္တို႔ကို ၾကက္သားအတြင္းပိုင္းထဲ ထည္႔ေပးပါ။
၅။ အရသာ အတြက္ ဘဲသားကို ဆားမ်ားျဖင္႔ သမေအာင္ ဘဲအတြင္း၊ အျပင္ နုယ္ေပးထားပါ။
၆။ ဘဲကင္တြင္ လုိအပ္ေသာ ေဆာ႔ရည္အတြက္ (ပ်ားရည္၊ ရွာလကာရည္၊ ဆန္၀ိုင္၊ တရုတ္ဟင္းခတ္၊ ဆီ၊ နတ္နတ္ပြင္႔) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲသို႔ ထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၇။ ထုိေဆာ႔ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း၁ဇြန္းကို ဘဲသားအတြင္း ပိုင္းထဲသို႔ ထည္႔ျပီ နွီ(သို႔) ၾကိဳးျဖင္႔ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ဘဲဘင္ပုိင္းကိုလံုေအာင္ ခ်ည္ျပီ ဘဲေပါင္နွစ္ခုျဖင္႔ ေရာခ်ည္ထားလိုက္ပါ။
၈။ ျပီလွ်င္ က်န္ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ဘဲတစ္ေကာင္လံုး ေပၚသို႔ ေလာင္းခ်ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၄နာရီခန္႔ အဖံုးအုပ္ျပီ နွပ္ထားေပးပါ။
၉။ ဘဲကင္ကို စကင္လုိ႔ရပါျပီ။ ကင္မည္ဆုိလွ်င္ ဘဲတစ္ေကာင္လံုး ေအာက္မွာ သတၱဳျပား(Aluminum Foil) ခံျပီမွ ကင္ေပးပါ။
၁၀။ Ovenနဲ႔ ကင္မည္ဆုိလွ်င္ ၂၀၀ဒီဂရီ ထားျပီ နွပ္ထားေသာ ဘဲကို တဖက္ နာရီ၀က္နွုန္းျဖင္႔ ၁နာရီခြဲမွ ၂နာရီခန္႔ ဘဲအေရခြံၾကြပ္သည္ အထိ ကင္ေပးပါ။
၁၁။ ကင္ေနစဥ္ အတြင္း နာရီ၀က္တျခား ဘဲအေပၚမွ ဆီမ်ားသုတ္ေပးပါ။
၁၂။ ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္ရျပီ ဆုိလွ်င္ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ေဆာ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။
Tips: ဘဲကင္ကို ေဆာ႔ရည္မ်ား နွပ္ျပီ တညသိပ္က ပုိမုိေကာင္းမြန္ပါသည္။
Credit : ;Wutyee Food House
